Горчица семена MUSTARD SEEDS, MDH, Индия, 100 гр.

КУЛИНАРИЯ:

Перед тем, как добавить в блюдо, семена горчицы поджаривают в масле.

Это активирует в них ароматические масла, и они в полной мере проявляют свои пряные и лечебные свойства и пропитывают пищу своим горячим ореховым ароматом, придавая красивый внешний вид любому блюду, например, басмати или овощному рагу.

Семена горчицы добавляют в горячее масло первыми.

Они отлично подходят к любой зелени.

При поджаривании горькая составляющая исчезает, и семена скорее добавляют перечный аромат блюду, нежели остроту.

ЗДОРОВЬЕ:

Островатые зерна горчицы разжигают огонь пищеварения, стимулируют работу желудка и кишечника. 

Все составы, компонентом которых является горчица, имеют обволакивающее и раздражающее действие. Горчичники накладывают в область затылка, на грудь, икроножные мышцы, чтобы улучшить кровообращение. Горчичники также широко применяют при невралгиях, болях мышц, при этом их накладывают на больные зоны. 

 Медики рекомендуют включать в рацион молотое зерно при мигренях, гипотонии, метеоризме, невралгии, нарушении кровообращения. Настой принимают при приступе астмы, артрите, ревматическом синдроме, дисфункции желчного пузыря, склерозе сосудов.

Семена горчицы применяют как средство повышающее аппетит и способствующее производству желудочного сока, а значит и лучшему перевариванию пищи. Также горчичный сок используют при производстве средств для ухода за волосами. 

ОПИСАНИЕ

Семена горчицы востребованы в кулинарии, фармакологии, медицине, в таких отраслях как консервная, кондитерская, хлебопекарная, парфюмерная, текстильная. Являются сырьем для производства приправ, майонеза и масла.

Бесподобные полезные свойства семян горчицы обусловлены высокой пищевой ценностью и наличием в них ценных компонентов растительного происхождения, включая минеральные вещества (кальций, марганец, медь, железо, селен и цинк), фитогормоны, витамины и антиоксиданты. В этих острых семенах заключено довольно много энергии: в 100 г продукта насчитывается 508 калорий. Это хороший источник диетического волокна, в котором особенно нуждаются люди, страдающие от холестерина и ожирения. Борьбу с «плохим» холестерином может вести витамин B3 (ниацин), которого также предостаточно в составе семян горчицы: 4.733 мг на 100 г продукта. В этой специи их семейства крестоцветных также были найдены полезные флавониды антиоксидантной природы, такие как зеаксантин, лютеин и каротин. А ведь еще в горчичном семени присутствуют и другие известные борцы со свободными радикалами: витамин A, витамин C, витамин E (в виде гамма-токоферола) и витамин K. В семенах много растительных стеринов (кампестерол, ситостерол, авенастерол, брассикастерол, стигмастерол), а также синигрин, мирозин, эруковая, эйкозеновая, олеиновая и пальмитиновая кислоты.