Мука нутовая, TRS, 1 кг.

КУЛИНАРИЯ

Очень широко применяется в индийской кухне начиная от сладостей и заканчивая соусами и лепешками.

Зрелые нуты употребляют в салатах, перемалывают в муку (нутовая мука или besan), тушат. В Индии нуты это основной источник белка для вегетарианской культуры.

Нутовая мука применяется для создания бирманского тофу. Зачастую нут вытаскивается из стручка и съедается как сырая закуска, а само растение едят как овощ в салатах.

ЗДОРОВЬЕ

 Регулярное употребление нутовой муки сокращает риски сердечно-сосудистых заболеваний, нормализует работу печени, улучшает функционирование желудочно-кишечного тракта, снижает уровень сахара в крови, способствует растворению в почках камне, укрепляет нервную и иммунную систему,  очищает организм. Поэтому любое блюдо из нутовой муки – это настоящее лекарство. 

ОПИСАНИЕ

Мука нутовая – или мука из чана. Нутовые бобы облают исключительным составом , благодаря чему нутовая мука является отличным диетическим продуктом.

В ней содержится много белка, более 24%, фосфора, кальция,цинка, витамина В и А. Помимо этого в нем много диетического волокна. 

Нут ещё называют, куриный горох, бенгальский горох.

Невысокое растение от 25-55 см высотой, имеет с обеих сторон стебля маленькие листья. Содержит по 2 или 3 гороха в каждом стручке. Цветы красно-синие или белые. Растет в тропическом или субтропическом климате. Можно вырастить и в умеренном климате, но урожай будет значительно ниже.
Существует несколько типов нута:
Desi – с небольшими, темными семенами и жесткой оболочкой (как правило встречается в Индии, Иране и Мексике)
Kabuli – с гладкой оболочкой и большими светлыми семенами (Произрастает в Северной африке и на юге Европы)
Desi ещё называют Бенгальским горохом или Chana. Нут этого типа является более древним и очень помогают людям с повышенным сахаром в крови.