- Home /
- Специи и Пряности /
- Специи MDH /
- Кориандр молотый CORIANDER POWDER , MDH, Индия, 100 гр.
Кориандр молотый CORIANDER POWDER , MDH, Индия, 100 гр.
КУЛИНАРИЯ
Его применяют при приготовлении горячих и холодных блюд, бульонов и супов.
Он хорошо сочетается с блюдами из гороха и фасоли, используется при мариновании , консервировании фруктов, приготовлении компотов и кондитерских изделий.
В молотом кориандре высоко содержание эфирных масел, которые испаряются, если пакет на закрывать. Поэтому обязательно заклеивайте пакет скотчем или закрепляйте прищепкой после использования.
ЗДОРОВЬЕ
Кориандр широко применяется в Аюрведе для лечения множества состояний.
Он уравновешивает все три доши, но особенно хорош при нарушениях Питты, когда большинство специй не показано. Основное действие кориандр оказывает на пищеварительную и мочевыделительную системы.
Обладает замечательной способностью регулировать аппетит и устранять метеоризм.
Его используют для снятия боли в животе. Для этого семена заваривают кипятком (1-2 ч.л. семян или половину ч.л. порошка на стакан кипятка) и пьют, как чай.
Кориандр балансирует воздействие фруктов, молочных продуктов и другой пищи, способствующей увеличению влаги в организме.
Оказывает кориандр также очищающее действие, то есть, помогает избавить организм от накопленных шлаков (амы). Благодаря этому его свойству кориандр следует применять в программах очищения организма.
ОПИСАНИЕ
Кориандр – одна из немногих пряностей, все части которого употребляются в пищу. Из-за высокого содержания полезных веществ используются и зелень, и семена, и корни кориандра. Кинза настолько неприхотлива, что ее выращиванием занимаются в высокогорных районах Юго-Восточной Азии, в Закавказье, в Перу и Мексике.
В качестве пряности и лекарства кориандр применяют многие сотни лет. Его полезные свойства и побочные эффекты были знакомы еще древним египтянам: упоминания о пряной траве есть в папирусах, а семена обнаружены в гробнице одного из фараонов.
Богатые жирными и эфирными маслами семена кинзы (которые как раз и называют кориандром) содержат рекордные количества витаминов А и С, дубильные и азотистые вещества, сахара, крахмал и многие другие.
В зелени кинзы обнаружено большое количество рутина, каротина и витаминов В и В2.