- Home /
- Специи и Пряности /
- Специи MDH /
- Кунжут семена SEASAME SEEDS, MDH, Индия, 100 гр.
Кунжут семена SEASAME SEEDS, MDH, Индия, 100 гр.
КУЛИНАРИЯ:
Семена кунжута в кулинарии применяют с незапамятных времен в качестве приправы к самым разнообразным блюдам. Их используют как обсыпку для выпечки, из них готовится паста тахини, которая является обязательной составной частью хумуса.
Тахинная (кунжутная) халва и многие другие восточные сладости, например, козинаки, готовятся тоже из них.
Кухни разных народов используют семена и кунжутное масло во многих блюдах. На Востоке уже много веков назад высоко оценены и его приятный вкус и польза, которую он приносит.
Из растертых семян с солью и специями готовят самую популярную корейскую приправу- кунжутную соль.
В кулинарии западных стран его семена часто используют как приправу при приготовлении всевозможных салатов, кондитерских изделий, выпечки.
Для того, чтобы глубже раскрыть аромат и вкус семян, их необходимо слегка обжарить (прогреть) на сухой сковороде. В таком, слегка обжаренном виде, их хорошо добавлять в уже готовые блюда для придания особого аромата и вкуса.
Кунжут украсит любое ваше блюдо, будь то выпечка, салат или паста.
ЗДОРОВЬЕ:
Лечебные свойства кунжута благодаря огромному содержанию полезных веществ нашли широкое применение в медицинских целях не только в странах Востока.
Особо следует отметить наличие в семенах эфирных масел сезамол и сезаминол, являющихся антиоксидантами. Эти вещества в других продуктах почти не встречаются, а их наличие в кунжуте обеспечивает ему способность снижать уровень холестерина в крови, а кунжутному маслу — длительный срок хранения.
Есть и другие лечебные свойства, которыми обладает кунжут. Польза заключается еще и в том, что фитоэстрогены, имеющиеся в его составе, обладают свойством подавлять развитие гормонозависимых опухолей. Кунжутное масло по своим полезным свойствам превосходит многие другие.
Кунжут относят к ценным диетическим продуктам, оказывающим благоприятное влияние на здоровье человека при нарушении липидного обмена, дегенеративных и воспалительных заболеваниях суставов, воспалительных заболеваниях почек, кишечных коликах, гипертонии.
ОПИСАНИЕ
Семена кунжута содержат большое количество полезных веществ. В его состав входят витамины В2, В1, РР, С, А, Е, железо, калий, натрий, магний, кальций, фосфор, цинк, аминокислоты, фитин, рибофлавин, лецитин, пищевые волокна, фитоэстрогены.
А еще чем полезен кунжут? Сочетание в нем таких элементов, как кальций, цинк и фосфор, участвующих в строительстве костной ткани, делает его просто незаменимым для профилактики остеопороза. А по количеству кальция он вообще является лидером.