- Home /
- Специи и Пряности /
- Специи MDH /
- Пажитник листья Fenugreek Leaves, MDH, 100 гр.
Пажитник листья Fenugreek Leaves, MDH, 100 гр.
КУЛИНАРИЯ:
Молодые листья и ростки шамбалы зеленые, свежие или высушенные используются для аромата в разных блюдах. Придает блюдам вкус грецкого ореха. Отлично сочетается с блюдами из овощей и бобовых, выпечкой, карри.
ЗДОРОВЬЕ:
Традиционное использование листьев пажитника включает решение проблем с пищеварением, а также избавление от симптомов менопаузы. Хорошо известны и противовоспалительные свойства листьев пажитника. Их применяют для местного лечения абсцессов, фурункулов, ожогов, экземы и язвочек на коже.
1. Лечение кишечника
Нарушение работы печени, диспепсию и другие желудочно-кишечные проблемы можно решить, включив в рацион немного листьев пажитника. Как свежие, так и измельченные сушеные листья помогут при диарее и дизентерии.
2. Освежает дыхание
Пасту, устраняющую неприятный запах изо рта, вы можете приготовить сами. Высушите листья пажитника и доведите их до порошкообразного состояния. Добавьте немного лимонного сока и подогрейте получившуюся пасту в течение нескольких минут. Возьмите чайную ложечку средства и подержите во рту.
3. Избавляют от проблем с дыханием
Домашних средств на основе листьев пажитника, предназначенных для лечения аллергии и других проблем с дыханием, существует великое множество. Самый простой рецепт предполагает приготовление обычного травяного настоя.
4.Нормализуют холестерин
Для приготовления «сердечного» эликсира залейте немного листьев стаканом кипятка и оставьте настаиваться на всю ночь. Пить такой настой нужно 2 раза в день по полстакана.
5. Листья пажитника от диабета
Антидиабетические свойства листьев пажитника роднят их с корицей, которая помогает в лечении и профилактике диабета II типа. Эта трава поддерживает гомеостаз глюкозы и снижает резистентность (сопротивление) клеток инсулину. Исследования с участием больных диабетом крыс показали, что листья шамбалы действуют на организм животных как сильный антиоксидант, тем самым снижают уровень окислительного стресса, вызванного диабетом. Подробнее об этом исследовании написано в «Журнале лекарственной пищи» (осень 2005 г).
6. Избавляют от пятен на коже
Пигментные пятна на коже, следы от ожогов, шрамы от акне и капиллярную сеточку можно лечить листьями пажитника. Пасту готовят на воде из листьев или молотых семян, накладывают на лицо на пару минут и смывают водой. Для пущей эффективности процедуру регулярно повторяют (2-3 подхода за неделю).
7. Снижают температуру
Листья и семена пажитника в сочетании с лимоном и мёдом является хорошим средством для снижения высокой температуры.
8. Для обладательниц длинных волос
Высушенные и измельченные листья пажитника смешайте с небольшой порцией воды, нанесите на кожу головы на 40 минут, укройте шапочкой для душа. Затем промойте волосы прохладной водой. Делать это нужно два раза в неделю. Такая маска подарит вашим длинным волосам здоровый блеск и питание, а еще защитит от всех видов химических повреждений
9. Лекарство от анемии
Высокий уровень железа в листьях пажитника идеально подходит для лечения и предотвращения анемии.
ОПИСАНИЕ:
Пажитник используется и как листья и как семена. Желтые ромбические пажитника семена (шамбала) часто используется в подготовке рассолов (пикулей), порошков карри и паст, и часто встречается в кухне индийского субконтинента и Таиланда. Молодые листья и ростки шамбалы зеленые, свежие или высушенные используются для аромата в разных блюдах. Высушенные листья имеют резкий вкус и сильный характерный запах, что означает, что они должны использоваться внимательно.
В Йемене это - главная приправа и компонент, добавленный к национальному блюду по имени Saltah. Пажитник - также одна из четырех трав, используемых для иранского рецепта Ghormeh Sabzi. Высушенные листья пажитника (называемые kasuri methi) используются в индийских и пакистанских блюдах типа «дал», включая и бенгальскую смесь специи panch phoron.
Шамбала часто используется в производстве приправы для искусственных сиропов.
В Индии смешанная с йогуртом шамбала используется как ополаскиватель для волос. Слово для обозначения пажитника на амхарском языке - abesh, который часто используется как естественная травяное лекарство при лечении диабета. Это также иногда используется как компонент в производстве масла (амхарский язык: qibe’) - похожее на индийское топленое масло ги . В Турции, где пажитник называется "сemen", его используют к горячей пасте pastirma.
Недавно пажитник нашел некоторое применение в боди-билдинге, поскольку возможно, что он может помочь стимулировать производство тестостерона, хотя есть немного свидетельств этому.